Klášterní recepty

Královský klášter nesvětější Trojice

Historie kláštera stručně

Klášter obývaný klariskami již od 15 století na levém břehu řeky Turie, přímo v městě Valencie. Klášter je zajímavý svou dokonalou architekturou zvládnutou již v 15 století tehdejšími archtekty, zedníky i kameníky.

Klášter vybudovala královna Marie Kastilská, manželka Alfonse V. Šlechetnéhona pozemku patřícímu bývalému konventu, který byl založený již v roce1256.

V 17 století klášter velmi zbohatl s darů a relikvii, které mu věnovala Marie de Corella, kněžna s Puebly, komě jiného nechala pozlatit spodní chór. Klášter získal i mnoho bul a privilegii.

Dovolila jsem si jen krátkou zmíňku o vzniku kláštera. Klášter byl zaměřen na vánoční cukroví a měkký marcipán.

Marcipán z Guirlache

Příprava 45 minut

Suroviny

200g loupaných piniových oříšků
200g mandlí
500g cukru ( není psaný jaký, ale na marcipán se používá moučkoví)
šťáva z jednoho citronu
Mandle speříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky. Nudličky společně s piniovími oříšky opraříme (nesmí být nádoba hliníková). Do rendlíku přidáme cukr a šťávu z citronu, přistavíme na plotnu a děravou vařečkou za stálého míchání až cukr sezlátne. Navál potřený oleje vyndáme hmotu. Hmotu obracíme kovovou měchačkou nebo lžící až skoro do vychladnutí. Před vychladnutím vyválíme na úhledný plát potřený olejem, do potřebné tloušťky a nakrájíme tyčinky.
Nemám vyzkoušené